778.Nemo

 3月20日

初めての夜。

砂肝のコンフィ食べたかったけど、今日はやめて、

野菜の白ワイン煮、伊豆天城の鹿肉のカルパッチョ、真鯛のポアレ、仔羊のトマト煮。

絶品。

ランチは鹿肉がソティだけど、カルパッチョすごい。

ミニマリズムがすごい。